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能卷廉价，但空匮一二线城市的上风点位。

定焦One（dingjiaoone）原创

作家 | 王璐

裁剪 | 魏佳

以5.9元一杯的廉价策略冲进咖啡赛谈，蜜雪冰城的“亲犬子”庆幸咖，正在成为行业新晋搅局者。

当星巴克中国寻求新买家，瑞幸、库迪在旋即的外卖大战中豪恣爆单时，庆幸咖一边喊出2025年门店数目破万家，一边将一二线城市定为扩展重点。这个盘算，意味着它要超越星巴克中国（7828家）的门店数，径直追逐瑞幸（26206家）、库迪（15000家）。

念念要竣事这一盘算并反抗日。摈弃7月初，官方表现，庆幸咖宇宙门店数目为6140家。纯粹计较，要竣事万店盘算它还要在年内开店3860多家，平均每月新开600多家。

庆幸咖的扩展速率如实很猛，本年6月、7月，平均新增门店数目齐在300家傍边。更要道的是，它的廉价策略初见生效。一位加盟商告诉「定焦One」，即便一杯好意思式仅为5.9元，毛利率依然能达到48%。这意味着，要是要打价钱战，庆幸咖的斗殴力不输瑞幸、库迪。

在蜜雪冰城的体系中，庆幸咖被视作新的增长弧线，承载着从“果味茶饮”向“功能性咖啡”的品类跨越。但今天的咖啡行业，早已不比五年前。瑞幸、库迪等品牌已在一二线中枢点位深度布局，便利店现磨咖啡也在截流价钱明锐型用户的精细力。

庆幸咖背后站着的是蜜雪冰城老到的供应链体系与加盟复制才调，基础底细并不差，但在品牌心智、点位争夺、口味一致性等要道要素上，它要补的课还不少。

在咖啡赛谈中再造一个“蜜雪传闻”，确实可行吗？

豪恣开店，庆幸咖喊出万店盘算

看成蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌，庆幸咖虽与瑞幸同在2017年出身，也早于2022年出现的库迪，但弥远以来存在感远不足另外两家。

在开发早期，庆幸咖还仅仅蜜雪冰城出资孵化的寂然品牌，由一间宏构咖啡店的主持东谈主负责，定位是年青东谈主的新潮咖啡品牌，订价也莫得全齐贴合蜜雪冰城的廉价定位，一杯好意思式8-10元。

与主打白领咖啡的瑞幸、和凭借补贴打响声量的库迪比较，庆幸咖前期相对佛系，仅聚焦于下千里阛阓和学生阛阓，不追求扩展速率。公开数据表现，2019年庆幸咖门店数目仅为20家傍边。

着实的滚动点也出当今这一年，蜜雪冰城慎重全资控股庆幸咖，并逐渐明确了它的盘算和吩咐。2020年，蜜雪冰城总司理张红甫苛刻“五年内复制出一个蜜雪冰城”的盘算，但愿庆幸咖成为第二增长弧线。随后，其居品价钱大幅下调，中杯好意思式从原来的8元降到5元，加速向低线阛阓浸透。就连选址也紧贴着蜜雪冰城，试图以“组团花式”撬动小镇后生。

本年恰是“五年计议”的要道节点，庆幸咖的门店扩展速率彰着加速，不仅喊出2025年开到万店的盘算，还启动向一二线阛阓扩展。据21世纪经济报谈，本年二季度，庆幸咖新签门店同比增长164%。

最近，「定焦One」拜谒了两家位于北京的庆幸咖门店，其中一家为旧年年底开业，另一家则是本年8月新开。两家店的位置齐紧邻蜜雪冰城，牌号也和蜜雪冰城视觉立场长入，以红色为主。

新店的伙计暗意，由于月初刚开业，还没来得及入驻团购和外卖平台，线下客流是主要收入起首。据「定焦One」不雅察，庆幸咖亦然小店模式，只须一个盛开式的操作间，中午时有三五名顾主在列队等候伙计制作饮品。

影相 / 定焦One

扩店的同期，庆幸咖也在居品层面加速了上新速率。据不全齐统计，仅5月就推出16款新品，包含“真果咖”系列，价钱精深为6-8元。

一位消费者告诉「定焦One」，她得知庆幸咖是蜜雪冰城旗低品牌是以专门来喝一杯，由于网友对好意思式咖啡的评价不一，她点的是果咖，“果味比较浓，举座很澄莹，7元一杯的价钱，性价比照旧很高的。”

「定焦One」点了一杯网上呼声比较高的百香果香柠茶，伙计用的是崭新柠檬，加上还是配好的百香果浆和茉莉花茶，通盘这个词制作流程比较马上。

庆幸咖能快速扩展，离不开蜜雪体系内的加盟吩咐。

不同于瑞幸65%自营、35%加盟的门店结构，庆幸咖从2020年4月盛开加盟后，简直复制了蜜雪冰城的高速加盟模式。极海品牌数据监测表现，庆幸咖仅2022年新增579家门店、系数1099家。到本年前两个季度，其新增门店数目超1200家，总门店达到4554家。摈弃7月初更是跨越式增长，官方表现，庆幸咖宇宙门店数目已达到6140家。

诚然同为加盟，但庆幸咖的招商战略愈加“接地气”，主要体当今两方面。

一是降门槛，最近，为了尽可能诱骗更多加盟商，庆幸咖搞起了限时加盟优惠。在7月1日-31日，老加盟商要是又开新店，可享受系数1.7万元的减免以及多项补贴，总共能省4.99万元。这在业内属于较大幅度让利，意在加速复制。

关于特定地区、特定上风点位，庆幸咖推出了更高减免以至径直免收加盟费、惩办费、培训费的战略。庆幸咖官网表现，其加盟费每年1万，加上惩办费、培训费、保证金、开辟用度以及首批物料，系数12.7万。对比来看，库迪官方小程序表现，其单店总干涉经常22万起。

二是庆幸咖礼聘的是单店加盟不抽成模式，即总部不参与门店买卖活水的分红，加盟商的收益包摄更径直。比较之下，其他品牌多为“路子式抽成”，举例，部分茶饮品牌成立3%-6%的活水提成，加盟商买卖额晋升的同期，提成比例也上浮，压缩了本体利润空间。

此外，蜜雪冰城看成其背后公司带来的供应链自若性、用户解析度也成为庆幸咖的一部分隐形财富，是加盟商的斟酌身分之一。

尽管庆幸咖并莫得公开表现加盟店的数目占比，但详尽阛阓数据和从业者的不雅点来看，庆幸咖加盟店的占比和蜜雪冰城周边，即卓绝99%。

5.9元一杯，加盟商能不行成绩？

在加盟体系推进下，庆幸咖门店马上扩展，但一杯不到6元的咖啡，加盟商能赚到钱吗？

庆幸咖刻下的居品结构中包括咖啡、果咖、拿铁、果茶和冰激凌几大类，平均客单价在8元傍边，订价低于瑞幸、库迪。其中好意思式咖啡仅需5.9元，一线城市略高1元。「定焦One」实地打听北京门店时发现，好意思式为6.9元，拿铁为10元，低于瑞幸打折后的价钱，也低于库迪10-12元补贴后的区间。

庆幸咖菜单 影相 / 定焦One

一位加盟庆幸咖近四年的商家小米告诉「定焦One」，咖啡店的主要老本包含三部分：房租、东谈主工和原材料，在其他老本相对刚性的前提下，庆幸咖的廉价上风主要体当今原材料上。

而这种低老本才调，依托的是蜜雪冰城供应链，包含前端鸿沟化集采、中端圭臬化加工以及后端物发配送。

小米暗意，庆幸咖通过蜜雪集团长入采购咖啡豆、牛奶等中枢原料。财报表现，摈弃2024年12月31日，蜜雪集团旗下超4.6万家店，雄壮的门店数目让其以鸿沟化酿成议价才调。

有媒体报谈，以100%阿拉比卡咖啡豆为例，庆幸咖给到加盟商的价钱是70元/公斤，而行业平均采购价为120元/公斤以上，折价近40%。

还有媒体测算，庆幸咖靠着蜜雪集团强盛的全球采购网（遮蔽六大洲38个国度），加上进货量畸形大，买牛奶、生果成品这些主要原料时，能比同业低廉10%-20%。

这些压缩下来的老本，最终体当今单品利润空间上。据小米估算，庆幸咖通盘单品中，毛利最高的是5.9元的好意思式，撤离杯子盖子打包袋等虚耗物料，单杯老本仅为2.5元；果咖和拿铁平均单杯老本也划定在3元以内。

换句话说，即便走廉价路线，只须门店有自若的出杯量，加盟商也不会亏。

廉价能跑通的另一个要道，是蜜雪冰城体系内的自建工场。

在加工端，庆幸咖相同依托蜜雪冰城的工场进行咖啡豆烘焙。其主要使用两条坐蓐线，位于河南焦作的大咖国外温县工场，咖啡豆烘焙线年产能达8000吨，国外海南工场产能超2万吨。这一数字虽低于瑞幸在江苏、福建工场累计的4.5万吨的年产能，但产能还是不小。

分享物流体系亦然要道次序之一。

除了咖啡豆外，咖啡中最紧迫的是奶。

庆幸咖一方面用常温奶代替需冷藏的低温奶，责骂了采购、运输老本。另一方面还分享蜜雪冰城遮蔽宇宙97%门店的冷链集会。有媒体计较，蜜雪冰城向庆幸咖盛开了兰州仓，径直将青海等地区门店的配送时效镌汰一半。

此外，庆幸咖在运营驱散上也可以复用蜜雪冰城的教化。资深消费投资东谈主陈肃静暗意，庆幸咖在打磨居品、店型想象、东谈主工诳骗率上，和蜜雪冰城的基因前因后果，能作念到高性价比。

攻入一二线，庆幸咖打得过瑞幸吗？

此刻的庆幸咖仍在加速扩展，并将加盟重点转向一二线城市，对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等城市推出扶合手战略，单店总减免可达3.4万元。陈肃静指出，咖啡的中枢消费东谈主群底本就在一二线，因此庆幸咖的转向并不料外，而是鸿沟化增长的必经之路。

但念念要在这块竞争最为热烈的阛阓站稳脚跟并抵制易。

最初要濒临的即是“点位战”。一二线城市不仅老本更高，更紧迫的是，阛阓早已被瑞幸、库迪们培养老到，上风点位简直被占满。

摈弃2025年Q2，瑞幸国内门店卓绝26000家，而极海品牌数据监测表现，其在一线、新一线及二线城市的门店占比达66%，庆幸咖仅为29%。

不啻一位从业者指出，咖啡行业能否成绩，90%取决于点位。小米也暗意，咖啡店盈亏与否，选址大于居品本人，但近况是，好的点位还是被占满，房租也更高，房租低的位置就意味着东谈主流量低，这在一二线城市尤为彰着。

小米的店铺开在长沙某高校内，诚然点位可以，但他纯粹计较，只须门店日销自若在300杯傍边，才能作念到保本。一家开在成齐的庆幸咖加盟商也暗意，每天的买卖额需达3000元傍边才能遮蔽掉老本。这足以说明，哪怕是廉价咖啡、圭臬化出品，只须客流不够，依然难以竣事可合手续的盈利。

图源 / 庆幸咖微博

其次，一二线城市的咖啡消费东谈主群，对品牌、品性和自若性有一定追求，畸形是高频消费场景下，任何口感波动齐可能影响消费者复购率，这亦然瑞幸更倾向于直营模式的原因。

“瑞幸还是通过多年的阛阓培养，让消费者给与了其9.9元的高质价比咖啡，而庆幸咖需要干涉更高的阛阓西席老本。”陈肃静暗意，一二线城市消费者对庆幸咖是“专科咖啡品牌”的鉴定还不彊。

但她认为庆幸咖并非莫得契机，“咖啡属于日常消费品、复购率高，只须它能作念到品性和瑞幸差未几，大家会景况弃取更高质价比的咖啡。”

回到“复制一个蜜雪冰城”这句标语，它出身于2020年，而到了2025年，行业环境已发生巨大变化。

蜜雪冰城之是以能在茶饮阛阓跑出，是因为踩中了下千里阛阓崛起、加盟体系红利和供应链升级的时辰窗口。而如今的咖啡赛谈，头部玩家还是完成精深点位布局，且老本结构高度透明，要再复制一个“蜜雪冰城”式的增长传闻，难度比五年前大得多。

庆幸咖诚然承袭了蜜雪冰城在供应链、组织驱散与加盟体系上的底层才调，但咖啡这一品类更认真专科度与品牌力，尤其是在一二线城市，它要濒临的不仅是瑞幸、库迪们的正面狙击，还要应付便利店现磨咖啡的廉价截流，后者相同依托供应链、网点密度与即时性，在通勤东谈主群中具备高歌力。

再造一个蜜雪冰城，并非不可能，仅仅留给庆幸咖的时辰，还是不那么充裕了。

*题图起首于庆幸咖微博开云体育(中国)官方网站。